分被水解，从而不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，就可以判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
农药残留速测仪检测速度快，每小时可检测100多个样品，具有判断操作错误和试剂是否失效功能，还可实现辛辣物质如：姜、蒜、葱、辣椒、蒜苔、韭菜等物质中有机磷和氨基甲酸酯农药的检测，它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中农药残留检测
农药残留速测仪标准配置：主机1台